両親が子育て時代に住んでいた小さな家があります🏠私の幼少期の家です👧
現在の自宅から１キロ程度離れた場所にあります。
竹林も、今回のふきもそこで育ちます。
以前は人に貸すこともしていましたが、この自然をゆっくり楽しみ、「行きたいときに行けるようにしたい」と両親の希望で当時の住人さんが引っ越ししたタイミングからはずっと私たち夫婦が管理することに。
以前は管理の辛さばかりに目が行きがちでしたが、なんだか季節ごとの移り変わりが楽しみな今日この頃です✨
下処理方法
🌿 筋の取り方（簡単な手順）
- 下茹でする前に板ずりする
ふきに塩を振って、まな板の上で転がすことで、アクが抜けやすくなる。 - 熱湯で1～2分茹でる（太さによって調整）
- 冷水にとって粗熱を取る
- 筋を取る！
- 端をちょっと折ると、スーッと筋が剥ける
- 両端から取るとしっかり全部取れるよ
- 指先で剥きづらい時は、包丁の背で端を引っかけて取るとやりやすい
📝 ワンポイント
- 茹ですぎるとやわらかくなりすぎて筋が取りにくくなるから注意
- 冷水にとると色もキレイに残るよ（鮮やかな緑！）
⚠️ 注意点
- **アク（苦味やえぐみ）**があるため、下処理（茹でこぼしや水にさらす）をしっかり行う。
🌱 ふきの育て方ガイド
◆ 植え付け時期
- 適期：2月～3月（寒冷地は4月）
- 地温が上がってきた頃がベストです。
◆ 場所・環境
- 半日陰〜日陰が理想☁️
林の縁や建物の北側など、直射日光を避ける場所が向いています。 - 湿り気のある土壌を好みます。：うちでは大きな木の下に毎年自生しています🌱
◆ 土作り
- 保水性のある土壌が◎
- 元肥として堆肥や腐葉土を混ぜ込むといいです。：勝手に木の葉が栄養分になるなんて自然はすごい🌲
◆ 株分け・植え付け
- 苗（根株）を30〜40cm間隔で植えます。
- 根を横に広げて浅く埋める感じで。
- 水はたっぷり🚿
◆ 育て方のポイント
- 乾燥に弱い。：でも、雨のみで何もしてなくてもよく育ちます☂️
- 雑草が生い茂ると成長が悪くなるので、除草も。
- 株が混み合ったら、秋に株分けをして増やせます。（ここら辺は我が家はノータッチ。勝手に出てきてくれます👏）
◆ 収穫
- 収穫時期：4月〜6月ごろ
- 地上に出てきた茎を20〜30cmくらいの長さで刈り取ります。
- 切り取ったあと、次々に新しい芽が出てきます🌱
🌼 ちょこっと豆知識
- ふきは多年草なので、一度植えると毎年収穫できます。
- 「ふきのとう」はふきの花芽で、早春に食べられますよ！これはもう大きくなりすぎたふきのとう
レシピ
煮物
下処理後、ちょうど良い長さに切り揃える
酒・醤油・みりんで味付けを
🍺おつまみにも🍱お弁当にも良き
天ぷら
下処理後、通常通りで⭕️
ふきのとうは、天ぷらが絶品！
味噌煮
ふきのとうの方があっている気もします♩
ふきの効用
🌿 ふきの効用・健康効果
1. 食物繊維が豊富
- 腸内環境を整える
- 便秘の改善に効果的
2. カリウムが多い
- 体内の余分なナトリウム（塩分）を排出
- 高血圧の予防やむくみの改善に役立つ
３. 香り成分によるリラックス効果
- ふき独特の香りには鎮静作用があるとされ、ストレス緩和に◎
まとめ
スーパーで見かけるふきは長くで見栄えがしますが、細いふきは簡単に扱いやすいです。
毎年毎年自生してくれると同時に、春の訪れを感じさせてくれるそんなふき。感謝です。
これからも、楽しく・心まあるく過ごせますように🎶
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